Torta di cavolo, funghi e verdure

Procedimento
1. Preparare il ripieno
In una padella, scalda l’olio d’oliva.

Aggiungi cipolla, carote, peperone e funghi. Cuoci per 5-6 minuti.

Unisci il cavolo tritato, sale, pepe, paprika e timo. Cuoci a fuoco medio per altri 7-8 minuti fino a quando le verdure saranno morbide e asciutte.

Lascia intiepidire.

2. Preparare l’impasto
In una ciotola, sbatti le uova con il kefir e l’olio di semi.

Aggiungi farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.

Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Assemblare
Unisci le verdure all’impasto e mescola delicatamente.

Versa il composto in una teglia (diametro 24 cm) rivestita con carta forno o unta.

Spolvera con parmigiano se lo usi.

4. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti, finché la superficie è dorata e la torta è asciutta al centro (puoi fare la prova stecchino).