Tortino di Patate con Cuore Fondente di Gorgonzola e Noci

Procedimento:

1) Lessate le patate in acqua salata fino a che non saranno morbide. Scolatele e schiacciatele in una ciotola fino a ridurle in purea.

2) Aggiungete l’uovo e il parmigiano grattugiato alla purea e mescolate bene. Regolate di sale e pepe.

3) Tritate le noci grossolanamente e unitele al composto di patate.

4) Ungete degli stampini da forno con del burro. Riempite ogni stampino con metà del composto di patate, inserite un cubetto di Gorgonzola al centro e ricoprite con l’altra metà del composto.

5) Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata.

6) Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di sformare e servire caldi.