Un capolavoro di zucchine! I miei ospiti sono rimasti a bocca aperta! Semplicemente delizioso!

Procedimento:
Strizza bene zucchine, carote e patate dolci grattugiate con un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.

In una ciotola capiente, unisci le verdure con le uova, farina, pangrattato, aglio, cipolla, sale, pepe e cumino. Mescola bene fino a ottenere un composto denso ma lavorabile.

Forma delle frittelle con le mani o aiutandoti con un cucchiaio.

Scalda l’olio in una padella e friggi le frittelle su fuoco medio-alto, 2–3 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.

Scolale su carta assorbente e servi calde.