Un piatto morbido fatto con ingredienti semplici e 2 uova Come preparare soffici pancake soufflé

Procedimento passo-passo:
1. Prepara i tuorli:
In una ciotola, sbatti i tuorli con il latte e l’estratto di vaniglia.

Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.

2. Monta gli albumi:
In una ciotola a parte, monta gli albumi.

Quando iniziano a diventare schiumosi, aggiungi il succo di limone (serve a stabilizzarli).

Aggiungi lo zucchero in 2–3 volte, continuando a montare finché ottieni una meringa lucida a becchi morbidi (non troppo rigida).

3. Unisci le due masse:
Incorpora delicatamente la meringa al composto di tuorli in 2–3 volte, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

4. Cottura a fuoco basso:
Scalda una padella antiaderente con coperchio a fuoco molto basso.

Ungi leggermente con olio o burro, poi versa delicatamente il composto a cucchiaiate, formando 2–3 piccoli pancake alti.

Copri con il coperchio e cuoci per 4–5 minuti per lato.

Girali con una spatola larga e cuoci altri 4–5 minuti. Devono essere ben cotti all’interno ma ancora soffici.

🍯 Servi con:
Zucchero a velo

Sciroppo d’acero o miele

Frutta fresca o composta

Panna montata o crema al limone