Uno spuntino sostanzioso e delizioso a base di pancetta e pasta sfoglia!

Ingredienti per il ripieno:

6 strisce di pancetta (cotte in padella e tagliate a pezzetti)

2 uova sode, tagliate a cubetti

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

25 g di olive nere o verdi a fette

1 cipolla piccola, tritata finemente

2 spicchi d’aglio, tritati

150 g di mozzarella grattugiata

3 cucchiai di yogurt greco (per dare cremosità)

7 pomodori piccoli, a cubetti (oppure 2 grandi ben scolati dai semi)

In più:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1 uovo sbattuto (per spennellare)

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