🧀 Mozzarella in Carrozza in Friggitrice ad Aria

🥄 Preparazione

1. Prepara la mozzarella:
   • Tagliala a fette non troppo spesse e mettila a scolare in un colino per almeno 30 minuti (anche di più se è molto acquosa). Questo è fondamentale per evitare che bagni troppo il pane durante la cottura.
2. Prepara il pane:
   • Se vuoi, taglia via i bordi delle fette di pane.
   • Disponi la mozzarella su 4 fette e copri con le altre 4, premendo leggermente per sigillare.
3. Sigilla i bordi:
   • Premi bene con le dita o con una forchetta. Se vuoi una chiusura perfetta, puoi bagnare leggermente i bordi con un po’ di acqua o latte.
4. Impanatura:
   • Passa ogni “panino” prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
   • Per una croccantezza extra, puoi fare una doppia panatura: ripassa nuovamente in uovo e poi nel pangrattato.
5. Cottura in friggitrice ad aria:
   • Spruzza leggermente con olio spray (opzionale ma consigliato per una doratura migliore).
   • Cuoci a 200°C per 8-10 minuti, girando a metà cottura.
   • Controlla che siano dorati e croccanti su entrambi i lati.

😋 Consigli Extra:

• Usa mozzarella per pizza o fiordilatte ben asciutto per evitare che rilasci troppo liquido.
• Aggiungi una fettina di prosciutto cotto o una spolverata di origano tra mozzarella e pane per una variante più sfiziosa.
• Servi con una salsina: ad esempio, una semplice passata di pomodoro con olio e origano, leggermente scaldata.