Ciambellone al Tiramisù

Preparazione passo-passo

1️⃣ Prepara il caffè

Comincia preparando una tazzina di caffè espresso e lascialo raffreddare completamente. Il sapore del tiramisù si basa proprio su questo aroma intenso: per un gusto più deciso, puoi usare anche una miscela robusta o un caffè doppio ristretto.

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2️⃣ Monta uova e zucchero

In una ciotola capiente, rompi le uova e uniscile allo zucchero e al pizzico di sale. Con le fruste elettriche, monta il composto per almeno 5-7 minuti, fino a ottenere una massa gonfia, chiara e spumosa: questo passaggio darà al dolce una consistenza soffice.

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3️⃣ Aggiungi il mascarpone

Aggiungi ora il mascarpone e incorpora con le fruste a bassa velocità o con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontare il composto. Il risultato dev’essere una crema liscia e vellutata, senza grumi.

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4️⃣ Unisci caffè e vaniglia

Versa a filo il caffè freddo e unisci anche la vaniglia. Mescola con cura per far amalgamare bene i liquidi. A questo punto l’aroma del dolce inizierà già a ricordare il tiramisù classico.

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5️⃣ Incorpora farina e lievito

Setaccia la farina 00 insieme al lievito per dolci e incorporala poco alla volta, mescolando con una spatola o le fruste a bassa velocità. Continua fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

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6️⃣ Dividi l’impasto e aggiungi il cacao

Dividi l’impasto in due parti uguali. In una delle due, aggiungi i 2 cucchiai di cacao amaro setacciato e mescola bene. Otterrai così un impasto al cacao intenso e uno chiaro al caffè e vaniglia: la base perfetta per il tuo effetto marmorizzato.

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7️⃣ Componi la ciambella

Imburra e infarina accuratamente lo stampo da ciambella (24 cm). Versa prima l’impasto chiaro, poi quello al cacao sopra. Con uno stecchino o una forchetta, crea qualche movimento a spirale per mescolare leggermente i due impasti e ottenere un bel disegno marmorizzato dopo la cottura.

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8️⃣ Inforna

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 40-45 minuti. Non aprire il forno prima dei 35 minuti per non compromettere la lievitazione. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta.

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9️⃣ Lascia raffreddare e decora

Sforna il dolce e lascialo raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo. Una volta freddo, spolvera con zucchero a velo o decora a piacere con cacao o chicchi di caffè.

👉 Se vuoi un effetto ancora più “tiramisù”, puoi servirla con una colata di crema al mascarpone o una glassa al caffè fatta con zucchero a velo e caffè espresso.

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🍽️ Perfetta per:

Una colazione domenicale coccolosa

Una merenda golosa con il caffè

Un’alternativa al tiramisù nei mesi estivi (senza dover montare panna o usare savoiardi!)

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💡 Consigli extra:

✅ Vuoi renderla ancora più golosa? Aggiungi all’impasto qualche goccia di cioccolato fondente o una manciata di nocciole tritate.

✅ Vuoi conservarla a lungo morbida? Avvolgila nella pellicola quando è completamente fredda: si manterrà soffice anche per 4-5 giorni!

✅ Intolleranze? Puoi usare mascarpone senza lattosio o yogurt greco denso per una versione più leggera.

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✨ Un dolce che unisce il comfort della ciambella alla magia del

tiramisù: preparalo una volta e non lo lascerai più! Vuoi anche una versione monoporzione o senza glutine? Te la preparo volentieri!