Melanzane al Forno con Aglio e Prezzemolo

Un contorno semplice, profumato e saporito… che si prepara quasi da solo!

Le melanzane al forno sono una di quelle ricette “salva-cena” che fanno sempre bella figura. Con pochi ingredienti e un pizzico di cura, diventano morbide dentro, leggermente croccanti fuori e profumate di aglio e prezzemolo fresco.

Ideali come contorno per carne, pesce o piatti vegetariani, ma anche come base per condire pasta, couscous o farcire panini rustici.

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🛒 Ingredienti (per 2–3 persone)

2 melanzane grandi e sode

2 spicchi d’aglio (o più, se ami il gusto deciso)

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Olio extravergine d’oliva di buona qualità

Sale e pepe q.b.

(Facoltativo) un pizzico di peperoncino in polvere o origano secco per dare carattere

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🕒 Tempi indicativi

Preparazione: 15 minuti

Riposo (se spurghi): 20–30 minuti

Cottura: 25–30 minuti

Tempo totale: circa 1 ora (compreso il riposo)

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👩‍🍳 Procedimento passo-passo

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