Ensalada de papa sureña

1. Hervir las patatas:
   • Pele y corte las patatas en trozos de 1 pulgada.
   • Colocar en una olla grande, cubrir con agua fría, agregar sal.
   • Póngalo a hervir y cocínelo hasta que esté tierno (aproximadamente 10 a 12 minutos).
   • Escurrir y dejar enfriar un poco.
2. Hervir los huevos:
   • Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua.
   • Poner a hervir, tapar y retirar del fuego. Dejar reposar de 10 a 12 minutos.
   • Escurrir, enfriar en agua helada, pelar y picar.
3. Prepare el aderezo:
   • En un tazón grande, combine la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y una pizca de pimentón.
   • Incorpore el apio picado, los pepinillos/condimentos y la cebolla.
4. Combina todo:
   • Agregue papas tibias (no calientes) y huevos picados al aderezo.
   • Mezclar suavemente hasta que todo esté bien integrado. Ajustar la sazón al gusto.
5. Enfriar y decorar:
   • Cubra y refrigere durante al menos 1 a 2 horas (dejar reposar toda la noche es mejor para mantener el sabor).
   • Antes de servir, espolvorear con pimentón y, opcionalmente, perejil o cebolla verde.

🔥Consejos:

• Utilice papas Yukon Gold para obtener una textura mantecosa o papas rojizas para obtener una textura más esponjosa.
• El estilo sureño suele ser más dulce: opta por un condimento dulce si quieres ese toque de la vieja escuela.
• ¿Quieres un toque sureño? Añade un toque de salsa picante o tocino crujiente desmenuzado.

¡Avísame si quieres una versión picante o una hecha sin mayonesa !