“Juro que este pastel estaba en todas las fiestas a las que fui de niña (¡crecí en Georgia!), pero ya no lo veo mucho ahora que vivo en Pensilvania”.

Aderezo:

Ingrediente Cantidad
Piña triturada con jugo 1 lata (20 oz)
Cobertura batida congelada, descongelada 1 paquete (16 oz)
Pudín de vainilla instantáneo 1 caja (3.4 oz)

Instrucciones:

Precaliente el horno y prepare el plato: Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase ligeramente un plato para hornear de 9 × 13 pulgadas.
Prepare la masa del pastel: En un tazón, bata la mezcla para pastel amarillo, los huevos, el aceite y el agua hasta que estén bien combinados. Escurra una lata de mandarinas y agregue las naranjas escurridas a la masa del pastel. Bata hasta que las naranjas estén bien mezcladas con la masa.
Hornee el pastel: Vierta la masa preparada en el plato para hornear y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de glasear.
Prepare la cobertura: En un tazón grande, combine la mezcla para pudín de vainilla instantáneo y la piña triturada con sus jugos. Revuélvalos juntos hasta que estén bien combinados. Incorpore suavemente la cobertura batida congelada y descongelada hasta que la mezcla esté uniforme y esponjosa.
Glaseado y decoración: Glasee uniformemente el pastel completamente frío con la cobertura preparada. Escurra la segunda lata de mandarinas y colóquelas sobre el pastel glaseado para una bonita decoración.
Refrigeración: Refrigere el pastel durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permitirá que la cobertura cuaje correctamente.