cuadrados cremosos de limón

Precaliente el asador a 175 °C. Unte con margarina ablandada un molde cuadrado de 20 cm. Cubra la base con papel de aluminio, dejando un sobrante de 5 cm en cada lado.

En un procesador de alimentos, muele finamente las galletas saladas Graham. Incorpora el azúcar y la margarina y mezcla bien. Presiona la mezcla en el fondo del molde para hornear previamente preparado y a 2,5 cm de los lados. Cocina de 8 a 12 minutos hasta que estén ligeramente salteadas. Deja enfriar al aire libre durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepare el relleno. En un tazón grande, bata las yemas de huevo y la leche espesa. Agregue el jugo de limón; bata hasta que quede una mezcla suave. Vierta el relleno en la cobertura fría; extiéndalo cuidadosamente hasta los bordes.

Calentar hasta que cuaje, unos 15 minutos. Dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla y, a continuación, refrigerar durante al menos una hora antes de servir. Con el papel de cocina que sobresale, retirar con cuidado el cuadrado de limón del plato y colocarlo en una tabla de cortar. Con una hoja de sierra, cortar en 16 cuadrados, limpiando la hoja con un paño de cocina húmedo entre cada corte.

Disfrutar !