¡Esta sopa de verduras es como una medicina para el estómago! ¡La como día y noche! ¡Es saludable!

Paso 1: Saltear los aromáticos

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla y saltéala durante 3 o 4 minutos o hasta que se ablande.
3. Incorpore el ajo y cocine durante 1 minuto más, hasta que desprenda una fragancia fragante.

Paso 2: Agrega las verduras y las especias

1. Añade las zanahorias, el apio, el calabacín, las judías verdes y la patata (si la usas). Cocina de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, para que se ablanden un poco.
2. Incorpore la cúrcuma, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcle bien para que las verduras se impregnen de las especias.

Paso 3: Cocine a fuego lento la sopa

1. Añade el caldo de verduras y los tomates picados. Remueve bien.
2. Ponga la sopa a hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
   
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