Barras de pistacho y chocolate negro sin horno

En un tazón grande, combine los pistachos picados, la avena, el coco rallado y la sal marina.
En un tazón apto para microondas, caliente la mantequilla de almendras y la miel (o jarabe de arce) en intervalos de 20 a 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea.
Incorpore el extracto de vainilla a la mezcla derretida.
Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle hasta que estén bien cubiertos.
Cubra un molde para hornear de 20×20 cm con papel vegetal. Presione la mezcla uniformemente sobre el molde.
En un tazón pequeño, derrita las chispas de chocolate negro con aceite de coco (si lo usa) en intervalos de 20 a 30 segundos, revolviendo hasta que la mezcla esté homogénea.
Rocíe el chocolate derretido sobre la mezcla prensada y extiéndalo uniformemente con una espátula.
Refrigere durante al menos 2 horas hasta que esté firme.
Corte en barras y sirva.