Introducción

Las papas asadas crujientes son un clásico universal que transforma cualquier comida común en una extraordinaria. Con una corteza dorada y un interior ligero y esponjoso, son el acompañamiento ideal para comidas familiares o festines festivos. Esta guía te guiará por los pasos necesarios para lograr ese crujiente perfecto, convirtiendo tus papas asadas en uno de esos platos imprescindibles en tu menú. Prepárate para sorprender a quienes te acompañen con esta sencilla pero deliciosa receta.

Ingredientes

2 libras de papas cerosas (Yukon Gold o rojas) 4 cucharadas de aceite de oliva/grasa de pato 1 cucharadita de sal marina 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional) Hierbas frescas (por ejemplo, romero o tomillo, opcional)

Instrucciones:

Instrucciones

Prepare el horno: asegúrese de que su horno esté precalentado a 425 °F (220 °C).

Preparar las patatas: pelarlas, si es necesario, y cortarlas en trozos del mismo tamaño, de aproximadamente 1 a 2 pulgadas cada uno.

Sancochar: En una olla grande llena de agua con sal, coloca las papas. Hiérvelas hasta que estén casi tiernas, unos 10 minutos después, escúrrelas bien.

Bordes ásperos: Agite la olla para hacer que las superficies de las papas queden ásperas, lo que les dará una textura crujiente y desmenuzable adicional.

Rociar con aceite y cubrir: En una bandeja para hornear grande, poner aceite de oliva/grasa adentro, luego calentar en un horno durante unos 5 minutos, después de lo cual agregar las papas preparadas con cuidado y espolvorear un poco de sal, papel negro y ajo en polvo si se usa.

Asar: Asar en el horno durante 30-40 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que el color se torne dorado y crujiente.

Agregue hierbas: si usa hierbas frescas, agréguelas cuando solo queden diez minutos para asar para obtener un mejor sabor.

Presentación: Retirar del horno, dejar enfriar un poco y servir caliente.