A mi hija le encanta hacer estas manualidades y regalarlas; lo intenté y quedó bastante bueno.

La combinación de sabores dulces y picantes en una mermelada no es nueva, pero el resurgimiento del interés por las conservas caseras nos invita a recuperar el arte tradicional con un toque diferente. La mermelada de piña y chile dulce que les comparto hoy tiene su origen en los exóticos sabores del Sudeste Asiático, donde las salsas de chile y los condimentos frutales son fundamentales. Esta mermelada combina el brillo tropical de la piña con el toque intenso del chile, creando un condimento versátil que trasciende las cremas para untar comunes. Es perfecta para quienes no temen enriquecer su paladar con una sinfonía de sabores y disfrutan de un toque casero en sus platos favoritos.
Esta mermelada funciona de maravilla como glaseado para pollo o cerdo a la parrilla. También puede realzar una sencilla tabla de quesos, maridando de maravilla con quesos robustos como el cheddar curado o el gouda. Además, una cucharada sobre una bruschetta crujiente con queso crema puede ser un aperitivo delicioso, o simplemente untarla sobre una rebanada de pan artesanal caliente para un tentempié irresistible.
Mermelada de piña y chile dulce en olla de cocción lenta
Porciones: aproximadamente 4 tazas

Ingredientes
– 2 tazas de piña fresca, finamente picada
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, finamente picado
– 2 chiles rojos tailandeses, sin semillas y picados (o al gusto)
– 1 cucharada de jengibre recién rallado
– 1 cucharadita de sal
– 1 paquete (1,75 oz) de pectina de fruta
Instrucciones