Arroz con leche a la antigua

Redescubre el encanto del Arroz con Leche Tradicional, un postre clásico que ha conquistado corazones durante generaciones. Esta cremosa delicia, con su sabor rico y nostálgico, se elabora con ingredientes sencillos, ofreciendo un capricho reconfortante que evoca dulces recuerdos de antaño.

Ingredientes:

1 taza de arroz blanco (de grano largo o mediano)

2 tazas de leche entera

1/2 taza de crema espesa

1/2 taza de azúcar granulada

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de pasas (opcional, pero recomendadas para mayor dulzura)

Nuez moscada molida para una guarnición acogedora (opcional)

Instrucciones:

Enjuague el arroz: comience enjuagando el arroz con agua fría hasta que quede transparente para eliminar el almidón adicional, asegurando que el pudín permanezca deliciosamente cremoso y no gomoso.

Cocine el arroz: En una cacerola mediana, mezcle el arroz enjuagado con la leche y la crema. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y luego cocine a fuego lento durante 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Vigile que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

Batir la crema pastelera: En un recipiente aparte, batir el azúcar, los huevos, la vainilla, la canela y la sal. Esta mezcla es la base de la textura y el sabor cremosos del pudín.

Mezcla el arroz con las natillas: Incorpora suavemente las natillas al arroz cocido. Si vas a añadir pasas, ¡ahora es el momento!

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