Cazuela de papas y repollo con queso

Prepara las verduras:
Corta las papas, la cebolla y el pimiento en dados pequeños. Corta el repollo y la zanahoria en tiras finas. Pica el perejil.
Cocina las verduras:
Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea durante 5 minutos.
Agrega las papas cortadas en dados, revuelve, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega el repollo, la zanahoria, el pimiento y el chile a la sartén. Tapa y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora la pimienta negra molida, las hojuelas de chile rojo y la sal. Tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Deja que las verduras se enfríen.

Preparación de la salsa:
En un tazón grande, bata los huevos, la leche, la crema agria, la sal y 3 cucharadas de aceite vegetal. Agregue la harina y la levadura química y bata hasta obtener una mezcla suave. Incorpore el perejil picado.

Preparación de la cazuela:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Engrasa una fuente para hornear con 1 cucharada de aceite vegetal. Reparte la mezcla de verduras fría uniformemente en la fuente. Vierte la salsa sobre las verduras, mezclando suavemente.

Hornear la cazuela:
Hornear la cazuela durante 25 minutos a 180 °C (350 °F).
Retirar la fuente del horno, espolvorear con queso cheddar rallado y volver a hornear durante 5 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Presentación:
Sirva la cazuela de papa y repollo caliente. Combina bien con una cucharada de crema agria o sus salsas favoritas.
Consejos de cocina:
Puede sustituir el queso cheddar por mozzarella para un sabor más suave.

Siéntete libre de añadir otras verduras como calabacín, champiñones o brócoli para personalizar la cazuela.
Asegúrate de que las verduras estén bien cocidas antes de añadirlas para evitar el exceso de humedad.

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