Delicia Dorada de Pastel de Coco

Introducción
Hay postres que conquistan desde el primer bocado, y el pastel de coco es uno de ellos. Con su irresistible aroma tropical, su textura jugosa y esa corteza dorada que lo hace tan apetecible, este pastel se gana un lugar especial en cualquier mesa. Ideal para compartir en familia, disfrutar en una merienda o simplemente darte un gusto, esta receta combina sencillez con un sabor espectacular que te hará volver por más.

Ingredientes
2 tazas de coco rallado (fresco o deshidratado)

1 taza de leche condensada

1 taza de leche entera

1 taza de azúcar granulada

3 huevos grandes

½ taza de mantequilla derretida

1 taza de harina de trigo (todo uso)

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación paso a paso
1. Precalienta y prepara el molde
Antes de comenzar, enciende el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde rectangular y cúbrelo con papel vegetal para que el pastel se desmolde fácilmente.

2. Mezcla los ingredientes líquidos
En un bol grande, bate los huevos junto con la leche condensada, la leche entera, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea y cremosa.

3. Incorpora los ingredientes secos
En otro recipiente, tamiza la harina con el polvo para hornear. Luego, añade poco a poco estos ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo con suavidad para no sobrebatir y mantener una textura ligera.

4. Agrega el coco rallado

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4. Agrega el coco rallado
Integra el coco a la mezcla y asegúrate de que se distribuya de forma uniforme. Este paso es clave para lograr esa textura jugosa tan característica del pastel.

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