Pastel de manzana en losa

¡El pastel de manzana en losa es un postre fantástico para una fiesta! Se trata básicamente de un pastel de manzana grande horneado en un molde plano y cortado en cuadrados para servir. ¿Qué podría ser mejor?

Ingredientes:
Para la base:
3 y 3/4 tazas de harina para todo uso (470 gramos)
1 1/2 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharaditas de sal de mesa
3 barras de mantequilla sin sal (cada barra 12 oz o 340 gramos), cortada en trozos pequeños y mantenida muy fría
3/4 taza de agua muy fría
Para la mezcla de manzana:
3 1/2 a 4 libras de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 10 tazas)
Jugo de limón exprimido
2/3 a 3/4 taza de azúcar (ajuste según el dulzor de las manzanas)
3 cucharadas de maicena
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
molida
1/8 cucharadita de sal de mesa
Para terminar:
2 cucharadas de crema espesa O 1 huevo batido mezclado con 1 cucharada de agua
Instrucciones :