Pastel de pastor de papa al horno

Preparar las patatas al horno:

Precaliente el horno a 220°C.

Pinchar las patatas con un tenedor. Untarlas con aceite de oliva y espolvorear con sal kosher.

Colóquelo directamente en la rejilla central. Hornee durante 50 a 60 minutos, hasta que pueda atravesarlo fácilmente con un cuchillo.

Dejar enfriar un poco. Cortar la parte superior y extraer la pulpa, dejando entre ⅙ y ¼ de pulgada de pared para mantener la estructura.

Machaque la papa con mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada y queso cheddar. Agregue la leche poco a poco hasta obtener una consistencia ligeramente firme. Vuelva a sazonar al gusto.

Armar el plato:

Coloque con una cuchara el relleno de pastel de pastor en las cáscaras de papa ahuecadas.

Cubrir con la mezcla de puré de papas.

Espolvorear con queso cheddar y parmesano extra.

Regrese al horno y hornee hasta que esté caliente y dorado en la parte superior (aproximadamente 10 a 15 minutos).

Decorar con cebollino o perejil y hojuelas de chile opcionales.

Notas

Para obtener mejores resultados, utilice carne molida magra para evitar el exceso de grasa.

El relleno de carne se congela bien. Consérvese en recipientes herméticos hasta por 3 meses.

Puedes sustituir otras verduras como maíz o champiñones según tu preferencia.

Esta receta se adapta fácilmente: solo hay que preparar más patatas y relleno para un grupo más grande.

Conclusión

Combinando la satisfacción del pastel de pastor con la practicidad de las papas al horno, esta receta ofrece un gran sabor en una sola porción. Perfecta para cenas entre semana o para preparar con antelación para días ajetreados, es una comida que seguro te encantará.