Pollo frito estilo sureño en freidora de aire

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcle el suero de leche y la salsa picante, si la usa. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta y luego sumérjalos en la mezcla de suero de leche. Tape y refrigere durante al menos 30 minutos (o hasta 24 horas para que el sabor penetre mejor).

2. Precaliente la freidora de aire a 193 °C (380 °F). En un plato hondo, combine la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco y más sal y pimienta. Mezcle bien.

3. Retire el pollo del suero de leche, dejando escurrir el exceso. Reboce cada pieza en la harina sazonada, asegurándose de que quede completamente cubierta. Escurra el exceso de harina.

4. Rocíe la cesta de la freidora de aire con aceite en aerosol antiadherente y coloque los trozos de pollo en una sola capa, asegurándose de que no se toquen. Dependiendo del tamaño de su freidora de aire, es posible que deba trabajar en tandas.

5. Rocíe la parte superior del pollo con una ligera capa de aceite en aerosol antiadherente. Esto ayuda a lograr ese dorado y crujiente deseado.

6. Cocine durante 10 minutos, luego voltee los trozos de pollo, rocíe las partes superiores nuevamente con aceite en aerosol y cocine durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165 °F (74 °C) y el exterior esté dorado y crujiente.

7. Deje reposar el pollo durante unos 5 minutos antes de servir; esto ayuda a redistribuir los jugos, manteniendo la carne húmeda.

Variaciones y consejos

Para un empanado más crujiente, puedes rebozar el pollo dos veces, sumergiéndolo de nuevo en la mezcla de suero de leche y harina.
Considera añadir diferentes especias a la mezcla de harina para variar el sabor. Una pizca de pimienta de cayena le da un toque picante, mientras que un poco de salvia seca le da un toque terroso.

Para garantizar una cocción uniforme y un exterior crujiente, evite amontonar el pollo en la freidora de aire. El flujo de aire es clave en la técnica de freír con aire.
Las sobras se conservan bien en el refrigerador y se pueden recalentar en la freidora de aire durante unos minutos para mantener su textura crujiente.
Disfrute de la textura crujiente y reconfortante de este clásico sureño, ahora un poco más ligero en su práctica freidora de aire.