Muffin di patate, bacon e formaggio

I muffin di patate, bacon e formaggio sono una gustosa rivisitazione dei dolci tradizionali, una delizia sostanziosa e perfetta per la colazione, il brunch o come spuntino. Unendo patate cremose, bacon croccante e formaggio cheddar piccante, questi muffin regalano un sapore delizioso e confortante a ogni boccone. Sono anche versatili e consentono l’aggiunta di erba cipollina o erbe aromatiche per esaltarne il sapore.

Ingredienti
Patate: 2 medie, lessate e schiacciate (circa 400 g)
Pancetta: 6 fette, cotte e sbriciolate
Formaggio Cheddar: 1 tazza (100 g), grattugiato
Farina per tutti gli usi: 1 tazza (125 g)
Panna acida: 1/3 di tazza
Uovo: 1 grande
Burro: 4 cucchiai, sciolto
Latte: 3/4 di tazza
Lievito in polvere: 2 cucchiaini
Sale: 1/2 cucchiaino
Pepe: a piacere
Facoltativo: erba cipollina, aglio in polvere o cipolla in polvere per un sapore extra