Casseruola di Melanzane, Patate e Formaggio al Forno

Introduzione

Questa casseruola vegetariana combina melanzane arrostite, patate dorate e una saporita salsa di pomodoro, il tutto stratificato con mozzarella filante e parmigiano. Perfetta per una cena soddisfacente, questo piatto è un’esplosione di sapori e consistenze. Facile da preparare, è ideale per famiglie o ospiti, ed è un’ottima scelta anche per i vegetariani.

Tempo di Preparazione e Cottura

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo di cottura: 45-50 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Ingredienti

• Base:
  • 1 melanzana grande, affettata (circa 300 g)
  • 1 patata media, affettata (circa 250 g)
  • 2-3 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
• Salsa:
  • 60 g di passata di pomodoro (circa 1/4 di tazza)
  • 1/2 porro, affettato (circa 1/2 tazza)
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1/4 di tazza di pomodori secchi sott’olio, tritati
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
• Formaggio:
  • 200 g di mozzarella, grattugiata (circa 2 tazze)
  • 1/4 di tazza di parmigiano, grattugiato
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