Ricciarelli di Siena: La Ricetta dei Golosi Dolcetti di Natale

I Ricciarelli di Siena sono un dolce tradizionale toscano, tipico delle festività natalizie. Questi morbidi e fragranti biscotti, a base di mandorle, zucchero e albume, sono facili da preparare e deliziosi da gustare con un buon tè o un bicchiere di vin santo. La loro consistenza friabile e il sapore dolce li rendono perfetti per la tavola delle feste!

Ingredienti (per circa 20 biscotti)
Mandorle pelate (250g)
Zucchero semolato (200g)
Albume d’uovo (2, a temperatura ambiente)
Miele (1 cucchiaio)
Farina 00 (50g)
Zucchero a velo (q.b., per decorare)
Scorza di limone (1 cucchiaino grattugiato)
Vaniglia (1 bacca o 1 cucchiaino di estratto, opzionale)
Procedimento passo dopo passo
1. Preparare le mandorle