Burger buns: la ricetta per panini da hamburger alti e soffici

Burger Buns

I burger buns sono i classici panini da hamburger, soffici e dorati, perfetti per accogliere ingredienti umidi e succulenti, dalle carni ai formaggi, fino alle marmellate. La loro preparazione richiede una tripla lievitazione, che garantisce morbidezza anche dopo diversi giorni.

Ingredienti

Per il pre impasto:

• Farina 0: 100 gr
• Acqua tiepida: 100 gr
• Lievito di birra fresco: 20 gr

Per l’impasto:

• Farina 0: 750 gr
• Latte intero: 240 ml
• Uova: 2
• Tuorli: 2
• Zucchero: 40 gr
• Burro morbido: 50 gr
• Sale: 20 gr

Per decorare:

• Albumi: 2
• Acqua: 1 cucchiaio
• Semi di sesamo: q.b.
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