La Ricetta Stellata per un Piatto Tradizionale Italiano

I Paccheri alla Vittorio sono uno dei piatti di pasta al pomodoro più celebri, famosi per la loro ricchezza di sapore e la preparazione elegante che li contraddistingue. Originari di un rinomato ristorante a Bergamo, questi paccheri con un ragù di pomodoro selezionato, mantecati al burro e parmigiano, sono il perfetto connubio tra tradizione e gusto raffinato. Scopri come portare a casa tua questo piatto straordinario con pochi e semplici passaggi!

Ingredienti per 4 persone

Preparazione passo passo 👩‍🍳

1️⃣ Preparazione del sugo

• Scalda l’olio con l’aglio finché non è dorato.
• Aggiungi i pomodori San Marzano e cuore di bue tagliati a pezzi, cuoci a fuoco medio per 35-40 minuti.
• Regola di sale e pepe.
• Frulla e passa la salsa con un colino a maglie fini per ottenere una consistenza vellutata.

2️⃣ Cottura dei paccheri

• Porta a bollore abbondante acqua salata.
• Cuoci i paccheri al dente seguendo il tempo indicato sulla confezione.
• Scola e tieni da parte un po’ d’acqua di cottura.

3️⃣ Mantecatura

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