Pasta ncasciata la regina delle paste

🍆 Pasta ‘ncasciata: la regina delle paste al forno siciliane, filante e irresistibile! 🧀🍅

Melanzane fritte, salsa di pomodoro, formaggi filanti e uova… un’esplosione di sapore mediterraneo in ogni forchettata!

📝 Ingredienti (per 6 persone):

500 g di pasta corta (maccheroni o sedanini)

2 melanzane grandi

400 g di passata di pomodoro

200 g di caciocavallo dolce (o mozzarella ben scolata)

2 uova sode

1 spicchio d’aglio

Basilico fresco q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Olio di semi per friggere q.b.

Sale e pepe q.b.

👩‍🍳 Istruzioni:

Prepara le melanzane: lavale, tagliale a cubetti o fette e lasciale spurgare con sale grosso per 30 minuti. Sciacquale, asciugale bene e friggile in olio di semi fino a doratura. Scolale su carta assorbente.