Introduzione:
Se anche tu fai parte di quel 90% di persone che ancora lessano le patate in acqua per fare il purè… fermati subito! Quando ho raccontato a mia nonna che bollivo le patate per il purè, è scoppiata a ridere e mi ha detto:
“E tu credi davvero che l’acqua dia sapore?!”
In quel momento ho capito che stavo facendo un errore imperdonabile. Lei mi ha poi rivelato il suo ingrediente segreto: il latte caldo!
No, non solo da aggiungere dopo, ma da usare per cuocere direttamente le patate. Il risultato? Un purè cremoso, saporito e profumato come nessun altro.
Ecco la vera ricetta della nonna, facile e rivoluzionaria.
Ingredienti (per 4 persone):
1 kg di patate farinose (meglio se a pasta gialla)
500 ml di latte intero (meglio se fresco)
60 g di burro
Sale q.b.
Noce moscata (facoltativa)
Pepe nero macinato fresco (opzionale)
Parmigiano grattugiato (opzionale, per un gusto più intenso)
Istruzioni:
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