Frittelle di ricotta e mele

Ingredienti:
Formaggio fresco (ricotta o simile): 600 g (5–9% di grassi)

Uovo: 1 grande (oppure solo il tuorlo per una consistenza più cremosa)

Zucchero: 2 cucchiai

Mela: 1 grande, grattugiata (senza buccia, se preferisci)

Farina 00: circa 4–6 cucchiai (aggiustare fino a ottenere un impasto lavorabile)

Lievito in polvere: 1 cucchiaino (facoltativo, per renderle più soffici)

Vaniglia: qualche goccia di estratto o 1 bustina di vanillina (opzionale)

Buccia di limone grattugiata: q.b. (opzionale, per aroma)

Olio di semi: per friggere

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