Frittelle di patate croccanti con salsa all’aglio

Ingredienti:
Per le frittelle di patate:
3 patate medie (circa 900 g), sbucciate e lessate

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

150 g di amido di mais

1 cucchiaino di olio d’oliva

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per colore e sapore)

Olio per friggere

Per la salsa all’aglio:
1 vasetto di yogurt greco o naturale (125 g)

1-2 spicchi d’aglio, tritati finemente o schiacciati

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 cucchiaio di olio d’oliva

Sale e pepe q.b.

Erbe a piacere: aneto, prezzemolo o menta

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