Panini al prosciutto cheddar con salsa cremosa

Ingredienti per l’impasto:
2 uova grandi

25 g di zucchero (circa 2 cucchiai)

3 g di sale (circa ½ cucchiaino)

250 ml di latte tiepido

7 g di lievito di birra secco (1 bustina)

400 g di farina (00 o manitoba)

40 g di burro morbido

Per il ripieno:
150 g di prosciutto cotto

150 g di formaggio cheddar grattugiato o a fette

Per la salsa cremosa (facoltativa ma consigliata!):
1 cucchiaio di burro

1 cucchiaio di farina

200 ml di latte

60 g di formaggio grattugiato (tipo cheddar o emmental)

Un pizzico di sale, pepe, e noce moscata

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