Risotto ai carciofi

August 10, 2025 by admin

Ingredienti (per 4 persone):
320 g di riso Arborio o Carnaroli

4 carciofi freschi

1 cipolla piccola

1 spicchio d’aglio

1 litro di brodo vegetale

1/2 bicchiere di vino bianco secco

50 g di burro

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)

Sale e pepe q.b.

Succo di limone (per evitare che i carciofi anneriscano)

Preparazione:

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