Fresca, veloce e completa: la mia insalata con fagiolini e fagioli rossi che mi salva il pranzo in 20 minuti e con solo 350 Kcal!

Questa insalata nasce nei giorni in cui vuoi mangiare qualcosa di buono, nutriente, ma senza metterti ai fornelli per ore. È colorata, sazia, ed è una di quelle cose che prepari in anticipo, metti in frigo, e poi sei a posto per pranzo o cena.

Io la faccio spesso quando ho dei fagiolini freschi da consumare. Bastano una manciata di ingredienti semplici — fagioli rossi, mais, cipolla rossa, un po’ di tonno buono — e in 20 minuti hai un piatto unico freddo, ricco di fibre e proteine, ma leggero.

Avevo solo fagiolini, fagioli e una scatola di tonno: così è nata l’insalata fredda che ora preparo per tutta l’estate

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura fagiolini: 14 minuti

• Tempo totale: circa 25 minuti

Porzioni

• Per 2 persone come piatto unico

• Oppure 3–4 persone come contorno abbondante

Calorie (stima per 1 porzione su 2)