Nidos de Puré de Papa Rellenos – Cremosos, Jugosos y con Queso Fundido

✅ Ingredientes:

3 a 5 papas grandes
50 g (3 ½ cucharadas) de mantequilla sin sal
Un manojo de eneldo fresco picado
Sal, pimienta negra, pimentón ahumado y orégano al gusto
500 g de carne molida (res)
1 cebolla mediana, bien picada
2 dientes de ajo, triturados
1 pimiento rojo, en cubitos
1 tomate grande, picado
70 g de pasta de tomate
Un puñado de perejil fresco, finamente picado
100 g de queso mozzarella rallado

👨‍🍳 Preparación:

1. Cocer las papas

Pela y corta las papas en trozos.
Hiérvelas en agua con sal durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves al pinchar con un tenedor.
Escúrrelas bien y deja que enfríen un poco.

2. Preparar el puré

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2. Preparar el puré

Coloca las papas cocidas en un bol grande, agrega la mantequilla y aplástalas hasta obtener un puré suave.
Incorpora el eneldo, pimentón, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien y ajusta los condimentos si es necesario. Reserva.

3. Cocinar el relleno de carne

En una sartén caliente, cocina la carne molida hasta que esté bien dorada.
Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.

4. Añadir las verduras

Incorpora el pimiento rojo y el tomate. Cocina todo junto unos 5 minutos, hasta que se ablanden.

5. Incorporar la pasta de tomate y el perejil

Agrega la pasta de tomate y mezcla bien para integrar.
Retira del fuego y añade el perejil picado. Remueve para distribuir.

6. Formar los nidos de papa

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
Forra una bandeja con papel para hornear.
Con la ayuda de una cuchara, forma montoncitos de puré en forma de nido, dejando un hueco en el centro.

7. Rellenar y hornear

Coloca un poco de relleno de carne dentro de cada nido.
Cubre con queso mozzarella rallado.
Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y doradito.

8. Toque crujiente final (opcional)

Para un acabado más dorado y crujiente, enciende el gratinador (broiler) durante los últimos 2–3 minutos de cocción.

✨ Consejo:

Sirve caliente acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor. ¡Una receta completa, deliciosa y muy vistosa!