Tortellini de carne con mantequilla de ajo y espinacas

Para los buñuelos de pollo

• 1 1/2 libras de pechugas de pollo (aproximadamente 3 piezas grandes), cortadas en cubitos : la estrella del plato, que proporciona proteína magra y un bocado jugoso.
• 2 huevos grandes : ayudan a unir la mezcla de buñuelos, asegurando una textura firme.
• 1/3 taza de mayonesa : agrega humedad y un sabor rico.
• 1/3 taza de harina para todo uso (o almidón de maíz/fécula de papa para la opción sin gluten) : ayuda a mantener los buñuelos unidos y crea una corteza crujiente.
• 4 oz de queso mozzarella (aproximadamente 1 1/3 tazas rallado) : aporta una textura deliciosamente pegajosa y derretida en el interior.
• 1 1/2 cucharada de eneldo fresco picado : agrega frescura y una explosión de sabor.
• 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) – Realza todos los sabores.
• 1/8 cucharadita de pimienta negra : agrega un toque sutil de calor y profundidad.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra ligero (o cualquier aceite de cocina para altas temperaturas) : garantiza una cocción uniforme y un acabado crujiente.

Para el alioli de ajo (¡opcional pero muy recomendable!)

• 1/3 taza de mayonesa – Base cremosa para la salsa.
• 1 diente de ajo prensado : le aporta a la salsa un sabor aromático.
• 1/2 cucharada de jugo de limón : agrega brillo y sabor.
• 1/4 cucharadita de sal – Realza todos los sabores.
• 1/8 cucharadita de pimienta negra : agrega un toque picante.

Instrucciones paso a paso