Polpettone fatto in casa con glassa al pomodoro e patate fritte con funghi e cipolle

Ingredienti
Per il polpettone fatto in casa:
1/2 tazza di latte
Succo di 1/2 limone
500 g (1 libbra 2 once) di carne macinata di manzo
500 g (1 libbra 2 once) di carne di maiale macinata
2 uova
1 cipolla , tritata finemente
Olio d’oliva , per soffriggere
1 carota , grattugiata
100 g (3,5 once) di prosciutto , tritato
70 g (2,5 oz) di salame , tritato
Mazzetto di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
Qualche goccia di salsa piccante
1 cucchiaino di erbe italiane
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
2 spicchi d’aglio , tritati
2 cucchiai di pangrattato
350 g (12,3 once) di pancetta

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