Ingredienti:
Per l’insalata:
300 g di petto di pollo (cotto e a cubetti)
3-4 patate medie
100 g di piselli (freschi o surgelati)
1 cipolla rossa (o scalogno)
150 g di mais (in scatola)
100 g di pomodorini (opzionale)
Rucola o insalata mista (per servire)
Per la vinaigrette:
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico (o limone)
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, basilico o origano)
Procedimento:
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