Cheesecake con macedonia di frutta

Per l’impasto:
1 tazza e 1/2 di briciole di wafer alla vaniglia
2 cucchiai di burro fuso
Per il ripieno:
1 lattina (20 once) di ananas tritato, sgocciolato
3/4 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di acqua fredda
2 buste di gelatina non aromatizzata
1 confezione (8 once) di crema di formaggio, a cubetti
1 1/2 tazza di uva senza semi, tagliata a metà
1 lattina (11 once) di mandarini, scolati e tagliati a metà
1 vasetto (10 once) di ciliegie al maraschino, scolate e tritate grossolanamente
1/2 tazza di noci pecan tritate finemente
2 tazze di panna montata (come Cool Whip)

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