Mini quiche con cipolle e formaggio fuso

Ingredienti :
• 1 pasta sfoglia
• 1 kg di cipolle
• 1 cucchiaio di farina
• 10 cl di vino bianco secco (o brodo)
• 100 g di formaggio grattugiato
• 3 uova
• 125 g di crème fraîche
• 50 g di burro
• Qualche rametto di erba cipollina tritata
• 2 cucchiai di olio
• Un pizzico di noce moscata
• Sale e pepe

Preparazione:

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