Ingredienti:
1 pollo da 1,2 a 1,5 kg
1 limone grande
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di timo
1 cucchiaio di rosmarino
1/2 cucchiaio di pepe nero
sale fino
olio extravergine di oliva
Preparazione:
1. Togli in anticipo il pollo dal frigorifero. Se puoi, tienilo fuori per 2-3 ore.
2. Puliscilo. Se l’avete acquistato, togliete la gommosa che porterà sulle gambe e conservatela per dopo. Rimuovi le piume e gli altri “doni” che solitamente i polli portano. Ma attenzione, niente acqua. “Lavare a secco”, con la manina, con una pinzetta o con il cannello da cucina.
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