Pollo alla francese: la ricetta del secondo salvacena facile e sfizioso

Infarina le fette di petto di pollo e passale nell’uovo sbattuto.
Ripassale di nuovo nella farina.
Cuoci le cotolette in padella con burro, fino a doratura.
Aggiungi sale e pepe, gira le fette e cuoci dall’altro lato.
Tieni il pollo da parte e tienilo al caldo.
Nella stessa padella, fai rosolare la cipolla tritata con burro e un filo d’olio.
Sfuma con il vino bianco.
Aggiungi il succo di limone.
Versa il brodo caldo e lascia restringere la salsa a fuoco lento.
Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a far addensare la salsa.
Rimetti le cotolette in padella per un minuto.
Guarnisci con fettine di limone e prezzemolo tritato.
Porta in tavola e servi ben caldo.
Consigli:

Puoi sostituire il petto di pollo con tacchino o manzo.
Scegli farina integrale o di riso per una variante rustica o senza glutine.
Aggiungi più succo di limone per un sapore più pungente.