Torta alla crema pasticcera all’antica

“Questo è il vincitore del primo posto del campionato nazionale di torte dell’American Pie Council del 1999 nella categoria torte alla crema.”

Cercavo questa ricetta da molto tempo. Ho seguito la ricetta alla lettera, tranne per il fatto che non ho scottato il latte. (Con la moderna pastorizzazione, batteri ed enzimi vengono già distrutti, quindi non è più necessario scottare. Inoltre, riduce le possibilità di cuocere l’uovo quando gli ingredienti vengono mescolati). È stata una ricetta molto facile da preparare. Ho semplicemente buttato tutto nella ciotola, ho usato un mixer per circa 1 minuto, l’ho versato nella base della torta e l’ho messa in forno. C’è solo un problema, non riesco mai a mangiare più di una fetta prima che finisca tutto. Ogni persona che assaggia questa torta vuole la ricetta e dice che è la migliore che abbia mai mangiato. Anche le persone che hanno dichiarato di non amare molto la torta alla crema pasticcera all’uovo, hanno cambiato idea piuttosto rapidamente dopo il primo morso. Grazie per questa!!!

Questa è la prima torta di crema pasticcera fatta in casa che abbia mai fatto. Era gloriosa! Il ripieno di crema pasticcera era liscio, leggero e delizioso.

Adoro preparare ricette che non ho mai fatto prima, alla veneranda età di 61 anni amo ancora imparare. Questa ricetta non è affatto difficile da realizzare, ma ci sono un paio di cose che vorrei discutere con voi. Per prima cosa…

Che tu stia usando una crosta di torta preconfezionata o fatta in casa, la crosta di torta deve essere precotta per circa 20-25 minuti prima di riempirla con la crema pasticcera. Ho usato una crosta di torta fatta in casa con solo burro per la torta,

Scaldare il latte significa semplicemente portare il latte a una temperatura molto alta senza farlo bollire. Ci vogliono solo pochi minuti per farlo. Usa una casseruola con un fondo di metallo spesso per non bruciare il latte. Scalda il latte a fuoco medio finché non vedi piccole bollicine sui lati della casseruola e vedi uscire del vapore dal latte. Mescolare mentre il latte cuoce impedisce che si formi una pellicola sulla superficie del latte mentre viene riscaldato.