La torta tenerina

Procedimento:
1. Sciogliere il cioccolato
Taglia il cioccolato fondente a pezzetti e scioglilo a bagnomaria con il burro, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lascia intiepidire mentre prepari gli altri ingredienti.
2. Montare le uova
Separa i tuorli dagli albumi.
Monta i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il cioccolato fuso a filo e mescola bene.
Incorpora la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
3. Montare gli albumi e unire al composto
Monta gli albumi a neve ferma e incorporali al composto di cioccolato con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontarli.
4. Cuocere la torta
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C (statico) per 25-30 minuti.
La superficie deve formare una crosticina croccante, ma l’interno deve rimanere morbido e umido.
5. Raffreddare e decorare
Lascia intiepidire la torta prima di sformarla.
Spolvera con zucchero a velo e servi a temperatura ambiente.
Varianti e consigli:
Più fondente? Aggiungi qualche goccia di caffè nell’impasto per esaltare il sapore del cioccolato.
Versione senza glutine: Sostituisci la farina con fecola di patate o farina di mandorle.
Servila con… Una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un contrasto perfetto.
Non cuocerla troppo! La tenerina deve restare morbida dentro: fai la prova stecchino solo nei bordi, il centro deve rimanere leggermente umido.
Perché amerai questa ricetta?
✔ Facile e veloce, pronta in meno di un’ora.
✔ Senza lievito, con una consistenza unica.
✔ Golosa e irresistibile, per tutti gli amanti del cioccolato.

Provala subito e lasciati conquistare dalla bontà della torta tenerina ferrarese! 🍫🍰✨