La Torta di Ricotta al Cioccolato Doppio Segreto della Nonna

Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia rotonda da 23 cm e foderane il fondo con carta forno.
2. In una ciotola capiente, unisci la ricotta e lo zucchero semolato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Incorpora il cioccolato fondente fuso e raffreddato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
5. In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando appena combinati.
7. Unisci l’espresso preparato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un impasto liscio.
8. Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
9. Inforna nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
10. Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per raffreddare completamente.

Salsa di Espresso:
1. In un pentolino, unisci l’espresso preparato, la panna fresca e lo zucchero semolato.
2. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando lo zucchero si è sciolto e il composto si è leggermente addensato.
3. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Assemblaggio:
1. Disponi la torta raffreddata su un piatto da portata.
2. Versa la salsa di espresso sulla parte superiore della torta.
3. Spolvera con zucchero a velo se desideri.
4. Taglia a fette e servi la Torta di Ricotta al Cioccolato Doppio.