Penne con polpette, funghi e zucca butternut

Ingredienti (per 4 persone)
Per la pasta:
300 g di penne o rigatoni
Sale per l’acqua di cottura
Per le polpette:
300 g di carne macinata (manzo, vitello o mista)
1 uovo
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Sale, pepe, prezzemolo
Per guarnire:
200 g di zucca butternut, tagliata a dadini
150 g di funghi champignon affettati
1 cipolla tritata
2 cucchiai di olio d’oliva
20 cl di panna liquida (facoltativo per un tocco cremoso)
Parmigiano Reggiano grattugiato per servire
Prezzemolo fresco tritato
Preparazione