Barrette di cheesecake croccante al cioccolato e fragole

Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti digestive (o biscotti al cioccolato)
100 g di burro fuso
Per il ripieno:
300 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
200 g di fragole fresche (o congelate)
Per la copertura:
100 g di cioccolato fondente
50 g di cereali croccanti (tipo Rice Krispies)
Preparare la base:
Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia quadrata (20×20 cm) con carta da forno.
Sbriciola i biscotti in una ciotola e mescola con il burro fuso. Pressa il composto sul fondo della teglia per formare una base compatta. Inforna per 10 minuti, poi lascia raffreddare.