Pancake ripieni di cannella

Ingredienti:
1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi
1 uovo grande
2 cucchiai di zucchero semolato
1/4 tazza di zucchero alla cannella (1/4 tazza di zucchero semolato mescolato con 1 cucchiaio di cannella in polvere)
3 cucchiai di burro fuso
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/4 tazza glassa di crema di formaggio
1 tazza e 1/4 di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni:

Mescolare gli ingredienti secchi:
in una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale.
Unisci gli ingredienti umidi:
in una ciotola separata, sbatti l’uovo. Aggiungere il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad amalgamare tutto.
Preparare l’impasto per i pancake:
aggiungere gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Evitare di mescolare eccessivamente per mantenere l’impasto leggero e soffice.
Preriscaldare la padella:

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