Pasta all Ortolana Redorry

Pasta all Ortolana Redorry

Una ricetta genuina, saporita e ricchissima di vitamine, perfetta per chi ama i piatti leggeri ma gustosi. L’orto incontra la tradizione italiana in un primo piatto colorato e irresistibile!

📝 Ingredienti per 4 persone:

500 g di pasta corta (Sedani, Penne o Rigatoni)

1 melanzana

2 peperoni (uno rosso, uno giallo per colore)

1 zucchina

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

250 g di pomodorini datterini

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di origano secco

Qualche foglia di basilico fresco

60 g di Parmigiano grattugiato

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

2 o 3 mestoli di acqua di cottura della pasta

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Prepara le verdure: