Crêpes salate ripiene con formaggio e uova

Ingredienti
Per l’impasto delle crêpes (circa 8-10 crêpes):

5 uova

0,5 cucchiaino di sale

10 cucchiai di latte (circa 150 ml)

6-7 cucchiai di farina (circa 100 g, da aggiustare in base alla consistenza)

1 cucchiaio di olio di semi (per l’impasto)

Burro o olio per ungere la padella

Per il ripieno:

5 uova sode, tagliate a pezzetti

150 g di formaggio grattugiato (tipo mozzarella, emmental, scamorza o un mix)

Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Pepe nero, q.b.

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