Preparazione:
Cuoci gli spinaci:
In una padella capiente, scalda il burro con un filo d’olio. Aggiungi le cipolle e falle rosolare per 5 minuti.
Unisci l’aglio e gli spinaci e cuoci fino a quando gli spinaci sono appassiti (5–7 minuti). Lascia intiepidire.
Prepara il composto:
In una ciotola sbatti le uova con la panna, poi aggiungi gruviera, gorgonzola, sale, pepe e noce moscata.
Aggiungi anche gli spinaci cotti e mescola bene.
Componi la torta salata:
Se usi una base di pasta, stendila in una tortiera (diametro 24–26 cm), bucherella il fondo con una forchetta e versa il composto.
Cuoci:
Inforna a 180°C (statico) per 35–40 minuti, finché la superficie sarà dorata e il centro ben cotto.
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